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擴張路上有喜有憂 南京本土便利店忙著更新換代？
2018年09月01日10:06來自：新華日報 宋曉華
核心提示：南京的便利店市場有喜有憂，正在回歸理性。本土便利店忙著更新換代，外來品牌擴張疑似放緩，便利店盈利模式再次引起關註。
經過幾個月前高歌猛進的擴張，南京的便利店市場有喜有憂，正在回歸理性。本土便利店忙著更新換代，外來品牌擴張疑似放緩，便利店盈利模式再次引起關註。
四代店告別油鹽醬醋
28日，蘇果好的第四代便利店首傢試點店開業。這傢店開在南京一個園區，它可不賣米面油鹽醬醋。賣啥？各種進口商品、網紅商品和鮮食。這傢店比傳統便利店寬敞，餓瞭可以買份盒飯、水果，微波爐加熱，再在店裡的自助咖啡機上買杯咖啡，在店裡就餐區享受美食。店裡還有WiFi、按摩椅，店門口是24小時自助售賣櫃，手機掃碼就能買東西。
我們傢小區門口的蘇果便利，還是傳統的賣米面、賣油鹽醬醋、賣1元3元小商品的門店，一下子除毛推薦ptt看到這麼洋氣的便利店，感覺以後每天都要 剁手 。 在園區上班的周小姐說。
蘇果便利店迄今為止已進行三次迭代。1999年在南京三牌樓大街開出第一傢便利店，做全品類經營。2004年，蘇果第二代好的便利店開始引入茶葉蛋、關東煮、熱蒸包等熱食，加入公交充值、繳費、雨傘租借等20多項便民服務。2014年，第三代便利店開始引入便當、壽司、三明治、甜品、咖啡等鮮食，進一步擴充服務項目，如自助充值、繳費、自助彩票、快遞等，和社區居民進行鏈接。 第一代其實更像是小超市，什麼都賣也沒有服務，第二代開始有熱鮮食和服務，第三代加入冷鮮食，擴充服務。如今的第四代商品升級、環境升級，是新零售的全新嘗試。 蘇果總經理陳兵說。
單一鮮食盈利模式堪憂
最近有消息稱羅森南京擴張疑似放緩。去年8月，羅森入駐南京，聲稱計劃用3-5年，在南京落地不少於300傢門店。如今一年過去瞭，截至8月20日，南京共有51傢羅森便利店，其中16傢為直營，35傢為加盟。從目前的開店速度看，不及預台北picocare皮秒雷射期。
30日，在羅森的南大仙林校區店記者看到，就餐時間隊伍排成長龍，門口有兩臺微波爐，許多同學在排隊加熱三明治、飯團、便當和串燒。主打鮮食，這是外來品牌便利店的 法寶 。然而，外資便利店優勢比較明顯的鮮食能力，當進入南京這種典型的新一線城市時，仍舊受到本地化供應鏈和本地消費文化的挑戰。
記者進行瞭一個小型的消費者調查。結果顯示，相對於三明治、壽司等冷鮮食，豆漿、包子、盒飯等熱鮮食更加符合中國消費者飲食習慣。有消費者稱，會在 洋超市 買鮮食，但其他商品有的價格似乎要貴些，如3粒裝的費列羅貴瞭一兩元。
蘇果相關人士說， 交手 一段時間後，他們發現，自己的優勢產品並未受到太大影響，特別是茶葉蛋、玉米之類的仍舊銷售很好。其中茶葉蛋算是明星產品，有的門店一天可以賣出150枚。顯然，日系便利店的鮮食優勢，在進入新一線市場時，並沒有想象中那麼大，整個市場的消費習慣仍舊在培養中。
鮮食有損耗，如果隻靠鮮食這一種盈利模式，想要賺錢恐怕很難。 南京市商務局副局長張雁寧說，便利店行業是典型的短半徑供應鏈行業。當一傢品牌進入新市場時，除瞭研發，供應鏈端的產能、配送能否跟上，仍舊是制約擴張速度的本質問題。
早在來南京之前，羅森中國董事兼副總裁張晟也曾表示：競爭對手不是蘇果，而是馬路邊賣包子、油條的小攤小販。
拼擴張更要拼picocare真皮秒內功
事實上，便利店的地盤之爭仍在進行中。業內人士分析，便利店爭擴張，主要是大傢都認為南京的便利店還遠遠沒飽和。之前有專傢測算，南京可容納2000-2500傢便利店，而目前同類便利店的市場保有率隻有30%左右。拿蘇果來說，目前，蘇果便利店一共在南京地區有500多傢門店，今年前7月共開出70多傢便利店。
有商傢抱怨，由於競爭關系，便利店門面房的租金也開始上漲，給企業盈利帶來困難。 南京的便利店市場是有很大潛力，但是也並不意味著，現在的市場就可以一下子承受這麼多便利店。 陳兵說。
正如中國連鎖經營協會便利店委員會主任王洪濤所說，虧損擴張是企業的一種戰略考慮，便利店業態是小型門店，單店很難成氣候，必須要達到一定規模以後才會帶來整個供應鏈上管理成本的降低。
商務部最新發佈的《中國便利店景氣指數報告》顯示，2018年第二季度便利店行業總體景氣指數為70.25，高於榮枯線20.25，便利店市場仍處於健康發展區間。然而，報告也指出，當前便利店行業面臨三大發展痛點，如缺乏便利店特色，便利性優勢難以體現；缺乏現代化管理，物流配送環節較弱，等等。相關調查顯示，獨創商品占50%以上才能達到30%的毛利，才能體現出一個便利店的獨特個性。
拼擴張，更要拼實力。作為最接近消費者的一種零售業態， 智慧零售 跨界零售 等新概念的不斷提出促使中國便利店行業迅速作出反應，在技術創新、運營模式方面不斷調整。
本文轉載來自：新華日報 宋曉華，不代表贏商網觀點，如需轉載請聯系原作者。如涉及版權問題請聯系贏商網，電話：020-37128209；郵箱：news@winshang.com
2018年09月01日10:06來自：新華日報 宋曉華
核心提示：南京的便利店市場有喜有憂，正在回歸理性。本土便利店忙著更新換代，外來品牌擴張疑似放緩，便利店盈利模式再次引起關註。
經過幾個月前高歌猛進的擴張，南京的便利店市場有喜有憂，正在回歸理性。本土便利店忙著更新換代，外來品牌擴張疑似放緩，便利店盈利模式再次引起關註。
四代店告別油鹽醬醋
28日，蘇果好的第四代便利店首傢試點店開業。這傢店開在南京一個園區，它可不賣米面油鹽醬醋。賣啥？各種進口商品、網紅商品和鮮食。這傢店比傳統便利店寬敞，餓瞭可以買份盒飯、水果，微波爐加熱，再在店裡的自助咖啡機上買杯咖啡，在店裡就餐區享受美食。店裡還有WiFi、按摩椅，店門口是24小時自助售賣櫃，手機掃碼就能買東西。
我們傢小區門口的蘇果便利，還是傳統的賣米面、賣油鹽醬醋、賣1元3元小商品的門店，一下子除毛推薦ptt看到這麼洋氣的便利店，感覺以後每天都要 剁手 。 在園區上班的周小姐說。
蘇果便利店迄今為止已進行三次迭代。1999年在南京三牌樓大街開出第一傢便利店，做全品類經營。2004年，蘇果第二代好的便利店開始引入茶葉蛋、關東煮、熱蒸包等熱食，加入公交充值、繳費、雨傘租借等20多項便民服務。2014年，第三代便利店開始引入便當、壽司、三明治、甜品、咖啡等鮮食，進一步擴充服務項目，如自助充值、繳費、自助彩票、快遞等，和社區居民進行鏈接。 第一代其實更像是小超市，什麼都賣也沒有服務，第二代開始有熱鮮食和服務，第三代加入冷鮮食，擴充服務。如今的第四代商品升級、環境升級，是新零售的全新嘗試。 蘇果總經理陳兵說。
單一鮮食盈利模式堪憂
最近有消息稱羅森南京擴張疑似放緩。去年8月，羅森入駐南京，聲稱計劃用3-5年，在南京落地不少於300傢門店。如今一年過去瞭，截至8月20日，南京共有51傢羅森便利店，其中16傢為直營，35傢為加盟。從目前的開店速度看，不及預台北picocare皮秒雷射期。
30日，在羅森的南大仙林校區店記者看到，就餐時間隊伍排成長龍，門口有兩臺微波爐，許多同學在排隊加熱三明治、飯團、便當和串燒。主打鮮食，這是外來品牌便利店的 法寶 。然而，外資便利店優勢比較明顯的鮮食能力，當進入南京這種典型的新一線城市時，仍舊受到本地化供應鏈和本地消費文化的挑戰。
記者進行瞭一個小型的消費者調查。結果顯示，相對於三明治、壽司等冷鮮食，豆漿、包子、盒飯等熱鮮食更加符合中國消費者飲食習慣。有消費者稱，會在 洋超市 買鮮食，但其他商品有的價格似乎要貴些，如3粒裝的費列羅貴瞭一兩元。
蘇果相關人士說， 交手 一段時間後，他們發現，自己的優勢產品並未受到太大影響，特別是茶葉蛋、玉米之類的仍舊銷售很好。其中茶葉蛋算是明星產品，有的門店一天可以賣出150枚。顯然，日系便利店的鮮食優勢，在進入新一線市場時，並沒有想象中那麼大，整個市場的消費習慣仍舊在培養中。
鮮食有損耗，如果隻靠鮮食這一種盈利模式，想要賺錢恐怕很難。 南京市商務局副局長張雁寧說，便利店行業是典型的短半徑供應鏈行業。當一傢品牌進入新市場時，除瞭研發，供應鏈端的產能、配送能否跟上，仍舊是制約擴張速度的本質問題。
早在來南京之前，羅森中國董事兼副總裁張晟也曾表示：競爭對手不是蘇果，而是馬路邊賣包子、油條的小攤小販。
拼擴張更要拼picocare真皮秒內功
事實上，便利店的地盤之爭仍在進行中。業內人士分析，便利店爭擴張，主要是大傢都認為南京的便利店還遠遠沒飽和。之前有專傢測算，南京可容納2000-2500傢便利店，而目前同類便利店的市場保有率隻有30%左右。拿蘇果來說，目前，蘇果便利店一共在南京地區有500多傢門店，今年前7月共開出70多傢便利店。
有商傢抱怨，由於競爭關系，便利店門面房的租金也開始上漲，給企業盈利帶來困難。 南京的便利店市場是有很大潛力，但是也並不意味著，現在的市場就可以一下子承受這麼多便利店。 陳兵說。
正如中國連鎖經營協會便利店委員會主任王洪濤所說，虧損擴張是企業的一種戰略考慮，便利店業態是小型門店，單店很難成氣候，必須要達到一定規模以後才會帶來整個供應鏈上管理成本的降低。
商務部最新發佈的《中國便利店景氣指數報告》顯示，2018年第二季度便利店行業總體景氣指數為70.25，高於榮枯線20.25，便利店市場仍處於健康發展區間。然而，報告也指出，當前便利店行業面臨三大發展痛點，如缺乏便利店特色，便利性優勢難以體現；缺乏現代化管理，物流配送環節較弱，等等。相關調查顯示，獨創商品占50%以上才能達到30%的毛利，才能體現出一個便利店的獨特個性。
拼擴張，更要拼實力。作為最接近消費者的一種零售業態， 智慧零售 跨界零售 等新概念的不斷提出促使中國便利店行業迅速作出反應，在技術創新、運營模式方面不斷調整。
本文轉載來自：新華日報 宋曉華，不代表贏商網觀點，如需轉載請聯系原作者。如涉及版權問題請聯系贏商網，電話：020-37128209；郵箱：news@winshang.com
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